Saturday, April 12, 2014

Bii vuela a Barcelona!




A convite da Tartas para Impresionar, a nossa Bii vai voar até Barcelona!
As inscrições estão abertas para o workshop de bolos estruturados que terá lugar em Granollers, Barcelona, nos dias 28 e 29 de Junho. Inscrições e pedido de informações devem ser feitos diretamente para a Tartas para Impresionar para o email info@tartasparaimpresionar.com ou para o telefone +34 937326553.

Por invitación de la Aula-Tienda Tartas para Impresionar, Bii volará a Barcelona en Junio! 
Las inscripciones ya están abiertas para el taller de tortas estructuradas que se llevará a cabo en Granollers, Barcelona el 28 y 29 de junio de 2014. 
Las inscripciones deben hacerse directamente con  Tartas para Impresionar por email info@tartasparaimpresionar.com o teléfono 937326553.










O programa do workshop é muito completo e inclui a oferta de um stand / estrutura que permite a cada participante reproduzir inúmeras vezes outros projetos estruturados semelhantes à "Bii" como o "Pai Natal" , o "Gelado" e o "Back to School". Apesar do projecto em execução ser o da Bii, estes projectos serão explicados neste workshop.

El programa del taller es muy completo e incluye la provisión de una estructura que permite a cada participante reutilizarlo en numerosos proyectos estructurados similares a "Bii" como el "Papá Noel", el "Helado" o el "Back to school" Aunque el proyecto que vamos a hacer en el curso sea la Bii, estos proyectos serán discutidos en este taller para que la gente sepa como hacerlos.











 A participação no workshop inclui, além da oferta do stand / estrutura, um certificado de participação, um manual passo-a-passo com dicas e sugestões de receitas, almoço e lanche para os dois dias.
O programa do curso está descrito abaixo, em espanhol.

La participación en el taller incluye, además de ofrecer el soporte y estructura, un certificado de participación y un manual de consejos paso a paso y sugestiones de recetas, almuerzo, comida y merenda de los dos dias.

Programa del taller:

Sábado, 28 de junio
                                                                                                
09h30 - Llegada de los participantes
             Inicio del curso
             Demostración de la utilización de la estructura en diversos proyectos
11h00 - Inicio de ejecución del proyecto de "Abeja Bii"
13h00 - Almuerzo
14h00 - Reanudación del curso
17h00 - Finalización de los trabajos de la primera jornada

Domingo, 29 de junio
                                                                                                
09h30 - Llegada de los participantes
             Continuación del curso
13h00 - Almuerzo
14h00 - Reanudación del curso
17h00 - Finalización de las tartas y fotografia de grupo

Notas importantes:

1 - Se trata de un taller intensivo de cake design avanzado. Se espera que los participantes dominen los conocimientos básicos de la decoración de pasteles , incluyendo el relleno y cobertura de pasteles con crema y cobertura con fondant. La técnica se centrará en la construcción de la estructura y su adaptación a otros proyectos.
3 - Aúnque si incluye algunos materiales no comestibles, este curso , en esencia, consiste en la utilización de bizcocho de verdad, lleno y cubierto con crema yfondant.
4 - Todos los elementos necesarios para la ejecución del proyecto ( estructura , pasteles , cremas, pastas y aparatos ) son proporcionados por la organización.
4 - El estudiante lleva a casa al final del taller, el pastel , la estructura que lo soporta, un certificado de participación y un manual de aplicación / paso a paso del proyecto





As pessoas que participaram neste curso têm feito belíssimos bolos estruturados utilizando os conhecimentos adquiridos. Veja alguns desses trabalhos neste link

Las personas que participaron en este curso han hecho tortas estructuradas belissimas utilizando los conocimientos adquiridos. Vea algunas de estas obras neste link 

Não perca esta oportunidade, as vagas são limitadas!
Até breve!

No se pierda esta oportunidad, las plazas son limitadas! 
¡Hasta pronto!

Tuesday, March 18, 2014

Bolos Estruturados / Structural cakes - the ultimate collection!

Tenho andado ausente aqui do blog porque estou dedicada a um novo projeto -  muito doce, por sinal - que me tem ocupado muito tempo. Trata-se da Fábrica do Chocolate Hotel, Restaurante e Museu, em Viana do Castelo. Farei um post sobre a Fábrica do Chocolate brevemente, pois estou certa que será do interesse dos seguidores da Sweet Design.
Mas entretanto, antes disso, queria voltar a falar aqui de bolos estruturados.
Entre Maio e Dezembro de 2013 levei o workshop de Bolos Estruturados a vários pontos do País, de Norte a Sul, não esquecendo as Ilhas.

Fui muito bem recebida e fartei-me de conhecer pessoas simpáticas e cheias de talento e determinação.Os workshops foram invariavelmente muito cansativos, pois os projetos eram extraordinariamente ambiciosos e de execução complexa. Contudo, no final, o sentimento geral era de extenuada satisfação e enorme orgulho pelos trabalhos realizados.

Aqui ficam fotografias de grupo de apenas alguns dos vários workshops de bolos estruturados que aconteceram durante 2013:

I have been away  from the blog lately, because I have recently embraced a new challenge - a sweet one by the way - which has kept me busy most of the time. It is the Fábrica do Chocolate Hotel, Restaurant and Museum. I will post about it soon, as I'm pretty sure it'll be of interest to all Sweet Design's followers.Before that though, I would like to recall the structural cakes topic.
Between May and December 2013, I took the structural cake class all over the country. From north to south and the azorean islands included.

I had the most warm welcome from every class host and I was lucky to meet a lot of nice, talented and highly skilled cake designers. Classes were all very exausting as the cake projects were complex and hard-working. But in the end of the day the overall feeling was of absolute awe before the amazing cakes resting on the counters and a fulfilling sense of accomplishment among the group.
So I'd like to share a few group photos that are just a sample of all the classes we taught in 2013.


Desde então até agora, tenho vindo a receber vários emails e partilhas na página do FB da Sweet Design, com os trabalhos de bolos estruturados que as cake designers que participaram nos workshops da Sweet Design têm vindo a fazer ao longo destes últimos meses.

Confesso que essas partilhas me deixam a rebentar de orgulho, por se provar que o verdadeiro propósito dos workshops de bolos estruturados (como, aliás, devem ser sempre os objectivos de qualquer formação) foi cabalmente cumprido: o de ensinar os formandos a técnica da estrutura de eixo central, munido-os das ferramentas necessárias para que pudessem, dali em diante, idealizar, projectar e concretizar com sucesso os seus próprios projetos estruturados.

Quero então partilhar convosco alguns desses projectos, com o devido crédito às talentosas autoras:

From then until now I've been receiving a lot of emails and facebook shares of some amazing structural cakes that class participants have done on their own.
It gives me great joy to realize that my goal, when planning the class, was fully achieved: to teach class attendants how to build a cake on a central axis structure, giving them the necessary tools so that they could successfully plan, design and execute a complex structural cake after taking the class. 


So here they are. Some of the amazing projects done by my fellow cake designers, who are duly credited in each photo:

Palhacito BU - Mara Paredes | Simple Cakes

O "Palhacito Bu" da autoria da Mara Paredes, da Simple Cakes.


vejam o magnifico trabalho da Mara no blog  http://simple_cakes.blogs.sapo.pt/ ou na página do Facebook https://www.facebook.com/simple.cakes.1
A Mara participou no workshop de Pombal, na Merry Cake. A Mara, além de ser uma simpatia, tem um enorme talento e o seu trabalho tem um acabamento perfeito.

Check Mara's work, at "Simple Cakes" at  http://simple_cakes.blogs.sapo.pt/ or facebook page  https://www.facebook.com/simple.cakes.1

Super Pokoyo Natal - Isabel Sousa | Com Açucar - Bolos decorados

A Isabel Sousa, que participou no primeiro workshop de bolos estruturados que fizemos no Porto, fez este espetacular Pokoyo, que está uma ternura, além de impecavelmente executado.


Para verem mais fotos do Super Pokoyo e outros trabalhos da Isabel Sousa, visitem o blog http://comacucarbolosdecorados.blogspot.pt/ e a página do Facebook  https://www.facebook.com/comacucarbolosdecorados.

Check Isabel Sousa's work at Com Açucar Bolos decorados http://comacucarbolosdecorados.blogspot.pt/  or at the Facebook page https://www.facebook.com/comacucarbolosdecorados.

Cegonha (baptizado) - Susan Silva | Beliciosos

Maravilhoso e surpreendente este bolo da Susan Silva da Beliciosos em S. Miguel, Açores. A Susan foi uma das participantes de um dos inesquecíveis workshops que tivemos na Bolinhos d'Avó em Ponta Delgada.
Não é preciso dizer muito sobre este bolo, basta apreciar, não acham?


Conheçam melhor o talento da Susan no blog da Beliciosos em http://beliciosos.blogspot.com/ ou na página do FB https://www.facebook.com/beliciosos.

Check Susan's blog at  http://beliciosos.blogspot.com/ or the facebook page at https://www.facebook.com/beliciosos.


A hora do chá - Patrícia Martins | Doçuras da Patty



A Patrícia Martins, que é uma simpatia e participou num dos workshops de Lisboa na Mil Cores Mil Sabores, partilhou connosco a foto deste bolo fantástico chamado "Hora do Chá", que até está a concurso na página da Mãos na Massa  - toca a votar em https://www.facebook.com/photo.php?fbid=747495705294887&set=a.738051992905925.1073741929.361877807190014&type=1&theater

Check Patricia's page at https://www.facebook.com/DocurasdaPatty?fref=ts


Winnie the Pooh - Ruth Marques | Ruthe Bom Sabor

A Ruthe Marques, uma das formandas mais divertidas de todos os tempos, enviou-nos a fotografia do seu Winnie the Pooh


Para visitarem mais trabalhos da Ruthe, visitem a sua página do Facebook em https://www.facebook.com/ruthe.bomsabor

Visit Ruthe's page at https://www.facebook.com/ruthe.bomsabor

Palhaço Tinoni - Sónia Miranda | Bolos da Somi

A Sónia Miranda, que também participou no workshop de Lisboa (grandes artistas saíram deste workshop) partilhou connosco o palhaço Tinoni, carregadissimo de presentes.


Para verem mais trabalhos da Sónia Miranda, visitem o blog Bolos da Somi em http://bolosdasomi.blogspot.pt/   e a página do Facebook em https://www.facebook.com/bolosdasomi

Check Sonia's talent at  https://www.facebook.com/bolosdasomi or her blog at http://bolosdasomi.blogspot.pt

"Para a Marta, até ela voltar" - Ana Margarida Miranda | Le Chat et le Gateau

A super-talentosa e hiper-criativa Ana Margarida Miranda, de Braga, fez este magnifico bolo que foi, inclusivamente, escolhido "Sweetheart of the day" pela Ann-Maries Cakes.



Não deixem de espreitar o trabalho super criativo da Ana na página Le Chat et le Gateau em https://www.facebook.com/LeChatEtLeGateau.

Visit Le Chat et le Gateau at  https://www.facebook.com/LeChatEtLeGateau.


Espero não me ter esquecido de ninguém. Fui registando, ao longo dos meses, os trabalhos que me iam enviando ou partilhando, com o intuito de mais tarde lhes dar aqui o merecido destaque.
Caso alguém ainda queira enviar fotos de trabalhos estruturados que tenham realizado na sequência do workshop da Sweet Design, terei o maior prazer em fazer uma actualização a este post.

I hope I am not forgetting anyone. I have been keeping track of every picture shared with a structural cake done by our structural cake class attendants so that their fantastic cakes, blogs and facebook pages can be shared and looked at. If I did overlook any structural project, please let me know and I'll be pleased to update this post.

Sunday, November 10, 2013

Comfort chocolate cake

Porque hoje é Domingo.
E já está frio.
E anoitece tão cedo.
E precisamos de aconchego, porque amanhã já é segunda.






Para obter este efeito de decoração simples de um bolo, basta cortar uma forma em papel vegetal (neste caso a forma utilizada foi um coração), pousá-la no centro do bolo e polvilhar com açúcar em pó. Retire a forma com cuidado, e voilá.

Boa semana!

Friday, November 1, 2013

Runaway Pumpkins

O meu filho mais velho, que tem 7 anos, passa a vida a fazer desenhos. Senta-se ao meu lado, enquanto trabalho, e vai desenhando furiosamente enquanto faz barullhos de trovões e lutas e vozes de super heróis e monstros malvados. Para ele, os desenhos são verdadeiras ilustrações das histórias que lhe povoam o imaginário.
Um dia destes, já com o espírito de Halloween bem presente, fez este desenho:

My 7 year old is drawing all the time. While I'm working at my desk, he sits next to me drawing  fiercely, making sounds of lightning and fighting and imitating the voices of super-heroes and scary monsters.
For him, drawings are real illustrations of the characters that live in his imagination.
Recently, in a Halloween mood, he drew this:



E depois explicou: Ó Mãe, isto são duas abóboras de Halloween que resolveram roubar a vassoura da Bruxa e fugir!! A bruxa ficou furiosa aos berros à porta do Castelo a reclamar e a lançar-lhes feitiços.
Achei uma bela história. E vai daí, porque sou um bocado obsessiva e toda a gente já sabe disso, toca de transformar a história em bolo, da mesma maneira que o Pedrinho a tinha transformado em desenho.

And then, he explained: Mom, these two Halloween Pumpkings decided to steal the Witch's Broom and run away! Of course the witch was furious and stood at the castle door throwing spells at them!
What a lovely story, I thought...
Let's cake all this together.


Com a diferença de que um dos ladrões estava feliz da vida - foi o que teve a ideia - e o outro estava amedrontado, não só porque não estava habituado a andar de vassoura, mas também porque tinha medo do que a Bruxa seria capaz de lhe fazer mal voltassem a terra firme.

The difference, though, is that one of them - who had the great idea - is happy-as-can-be, while the other is scared-as-hell, not only because he's not used to riding a broom, but also because he's afraid of what that evil witch will do as soon as they land their feet again.




E este é mais um bolo estruturado, mas desta vez a estrutura não é de eixo central, como tem sido até aqui, com os bolos do Pai Natal e do Back-to-School.
E para que não restem dúvidas de que as nossas amigas abóboras fugitivas são bolo - cada uma com 2,5 Kg  - aqui fica a prova:

This is yet another structural cake.
However, this time the structure is not of a central axis, as the ones before.
The avoid any doubts, our pumpking runaway friends are cake. 2,5 Kg each. Here's proof: 


E não. Não cai. Nem está preso ao tecto com um fio de nylon como alguém me disse ontem!
And no, it didn't fall down. And nor it is hanging from the ceiling with an invisible string, as I was asked yesterday!


Happy Halloween!
I thought this was a happy and funny cake, away from all the bloody monsters we keep seeing these days!
Cheers!

Saturday, October 12, 2013

Porto: Workshop de Bolos Estruturados na Work it - Espaço Criativo

Foi pôr um pezinho na porta e apaixonar-me de imediato por aquele espaço.
As paredes brancas, as janelas rasgadas para o Porto que nos entra pela sala adentro.
Uma luz radiosa e infinita que alegra e nos ilumina as ideias.


As mesas brancas dispostas em U em frente a uma cozinha nova em folha com equipamentos de topo.
Tudo prontinho para receber gente que, como eu, vive a maior parte dos dias entre o forno, a batedeira, a máquina fotográfica e o computador.


Cama-se Work it - Espaço Criativo e fica na loja 228 do Península (agora Península Boutique Center) e vai ser o local do workshop de Bolos Estruturados que está marcado para o Porto no dia 23 de Novembro.



 Neste espaço têm acontecido diversos ateliers de cozinha conduzidos por formadores, chefs e bloggers e confesso que a mim me dá vontade de participar em todos! Não deixem de visitar a página do FB em https://www.facebook.com/WorkItespacocriativo

Quanto ao nosso workshop de bolos estruturados com o tema do Pai Natal, as inscrições estão abertas e para fazer a sua basta enviar um email para info@sweetdesign.pt.

Para consultar o programa e condições do workshop, veja este post, onde está tudo explicado.

Até breve!






Wednesday, October 9, 2013

Toca a empilhar presentes!

Vamos a isto?

Structured cake class open to worldwide participants.
For international classes please contact info@sweetdesign.PT




Apesar de ainda estarmos a acertar algumas datas e detalhes, já podemos começar a divulgar alguns dos próximos workshops de bolos estruturados com a execução do projeto "Pai Natal" que vão acontecer em várias Cidades do País durante o mês de Novembro.
Veja as datas e as localidades e não perca a oportunidade de se inscrever num workshop perto de si:



CENTRO
16 de Novembro, Merry Cake, Pombal,
inscrições workshop de Pombal: geral@merrycake.pt

BRAGA
17 de Novembro, Boutique do Açucar, Braga
Inscrições workshop de Braga: info@sweetdesign.pt

PORTO
23 de Novembro, Work it - Espaço Criativo, ÚLTIMAS VAGAS
inscrições workshop do Porto: info@sweetdesign.pt

LISBOA
30 de Novembro, Mil Cores Mil Sabores - S. Domingos de Rana, Cascais  COMPLETO
01 de Dezembro, Mil Cores Mil Sabores - S. Domingos de Rana, Cascais INSCRIÇÕES ABERTAS

inscrições workshop de Lisboa: info@sweetdesign.pt

VISEU
8 de Dezembro, Doce Tentação Cake Design - Viseu ÚLTIMAS VAGAS
Inscrições workshop de Viseu: info@sweetdesign.pt



Programa do workshop:                                                                                                
09h00    Chegada dos participantes 
09h15    Início do workshop.
              Demonstração da utilização da estrutura para                            
              execução de vários projetos                                                                        
09h45    Início da execução do bolo Pai Natal
13h00    Intervalo para almoço
14h00    Reinício do workshop                                     
21h00    Finalização dos projetos

Notas importantes: 

1 - Este é um workshop intensivo de cake design avançado. Espera-se que os participantes dominem as competências base da decoração de bolos, nomeadamente o recheio e cobertura de bolos com creme, bem como a posterior cobertura de bolos de formato regular com pasta de açúcar. A técnica em foco será a da construção da estrutura de bolos em eixo central.
2 - A duração do workshop é variável, podendo acabar depois das 21h00.
3 - Ainda que inclua alguns materiais não comestíveis, o workshop, no essencial, implica a utilização de bolo verdadeiro, recheado e coberto com creme e pasta de açúcar.
4 - Todos os elementos necessários à execução do projecto (estrutura, bolos, cremes, pastas e utensílios principais) são fornecidos pela organização. Utensílios específicos de pequeno porte (estecas, bisturis, corta-fitas, etc) ficarão à responsabilidade de cada formando, que deverá levar os seus utensílios de uso habitual e preferência.
4 - O formando leva para casa, no final do workshop, o seu bolo, a estrutura que o suporta, um certificado de participação e um manual / guia passo-a-passo de execução do projecto.


Outros projectos de bolos realizados com recurso à mesma técnica / estrutura:

As vagas são limitadas em cada edição deste workshop.
Não perca a oportunidade de investir agora na sua formação, de forma a que no próximo Natal os seus bolos possam deixar incrédulos todos os seus clientes, família e amigos.

Structured cake class open to worldwide participants.
For international classes please contact info@sweetdesign.pt


Até breve :)


Monday, September 30, 2013

as you wish, princess.

Apesar dos bolos estruturados serem verdadeiramente aquilo que eu gosto de fazer, a verdade é que ocasionalmente também faço outro tipo de coisas, ainda que não sejam a minha especialidade. Adoro bolos mais românticos e admiro cake designers que se especializaram neste tipo de look como a Cotton & Crumbs, ou, aqui no Porto, a TBakes, a Maria Carrossel, entre outros.
Daqui raramente saem bolos assim branquinhos e sublimes e com flores, com ar etéreo e romântico. Não é que não goste, pelo contrário - adoro - mas acho que cada macaco no seu galho. Eu cá adormeço e acordo a imaginar bolos enooormes, empoleirados uns nos outros, coloridos e divertidos.

Mas, de vez em quando, há uma princesa que me merece um devaneio.






Mais detalhes da festa para onde foi este bolo, aqui no blog da minha crafter / party stylist de eleição, JannetbyJannet. Não deixem de espreitar.