back to cakes

Já estava com saudades de fazer um destes.
Aqui vai uma espreitadela.
I've been longing to bake another of these for quite a while.
Take a peek.

E agora uma foto mais esclarecedora:

And here, the full picture:

O que é que é bolo? perguntam vocês.

a) Jardim verde de baixo (cerca de 3 kg)

b) Cupcake (cerca de 2 Kg) 

c) Barrete de Chef com cerca de 1 kg.

Wanna know what is cake and what is not?
a) the garden / ground is cake (3kg aprox.)
b) the cupcake (aprox. 2 kg of cake)
c) The Chef's hat (aprox. 1 kg)

Raramente faço os bonecos em bolo. Sobretudo por três razões:

1) Para poder fazer o bolo bem fresquinho, sem grande antecedência, tenho que adiantar outras coisas que não fiquem para a ultima da hora. Estes bonecos são normalmente a primeira coisa que faço.

2) Não gosto de ver os bonecos atravessados pela faca quando é para servir o bolo. Normalmente o boneco é o herói ou o amiguinho preferido da criança aniversariante. Assim, desta forma, os bonecos ficam inteirinhos no final e até podem ficar para recordação..

3) Não menos importante é obviamente o facto de aproveitar o boneco para esconder a estrutura ;-).

I hardly ever make the figures out of cake. Mainly for 3 reasons:

1) I usually bake the whole cake the day before delivery. I like to have it as fresh as possible. After baking and cooling, cakes firm up in the fridge for a couple of hours.
I choose to do all decorations and figures beforehand so that i can leave the actual cake for last. 

2) I really don't like to imagine a knife cutting through the sweet faces of the teddy bears, puppies and the other darling heroes of the cakes I bake. So I'd rather have them uncut at the end. They can even be kept as a souvenir after the cake is eaten.

3) Last but absolutely not least, I use the figures to hide the cake structure ;-)

Este bolo foi para a Fábrica do Chocolate - Hotel Restaurante e Museu temáticos de chocolate, em Viana do Castelo, projecto a que tenho dedicado toda a minha energia profissional e criatividade nos últimos meses. Se ainda não conhece, está na hora de espreitar em www.fabricadochocolate.com e fazer gosto em www.facebook.com/fabricadochocolate

This cake was made at the Fábrica do Chocolate which is a chocolate themed Hotel, Restaurante and Museum in Viana do Castelo (which is a beautiful historic town located in the north of Portugal, on the atlantic coast). I have been dedicating my full professional and creative energy to this wonderful project over the last year. If you haven't heard of it yet and if you're a chocolate lover, check our website and plan your visit: www.fabricadochocolate.com  and follow us on Facebook at www.facebook.com/fabricadochocolate

Runaway Pumpkins

O meu filho mais velho, que tem 7 anos, passa a vida a fazer desenhos. Senta-se ao meu lado, enquanto trabalho, e vai desenhando furiosamente enquanto faz barullhos de trovões e lutas e vozes de super heróis e monstros malvados. Para ele, os desenhos são verdadeiras ilustrações das histórias que lhe povoam o imaginário.
Um dia destes, já com o espírito de Halloween bem presente, fez este desenho:

My 7 year old is drawing all the time. While I'm working at my desk, he sits next to me drawing  fiercely, making sounds of lightning and fighting and imitating the voices of super-heroes and scary monsters.
For him, drawings are real illustrations of the characters that live in his imagination.
Recently, in a Halloween mood, he drew this:

E depois explicou: Ó Mãe, isto são duas abóboras de Halloween que resolveram roubar a vassoura da Bruxa e fugir!! A bruxa ficou furiosa aos berros à porta do Castelo a reclamar e a lançar-lhes feitiços.

Achei uma bela história. E vai daí, porque sou um bocado obsessiva e toda a gente já sabe disso, toca de transformar a história em bolo, da mesma maneira que o Pedrinho a tinha transformado em desenho.

And then, he explained: Mom, these two Halloween Pumpkings decided to steal the Witch's Broom and run away! Of course the witch was furious and stood at the castle door throwing spells at them!

What a lovely story, I thought...

Let's cake all this together.

Com a diferença de que um dos ladrões estava feliz da vida - foi o que teve a ideia - e o outro estava amedrontado, não só porque não estava habituado a andar de vassoura, mas também porque tinha medo do que a Bruxa seria capaz de lhe fazer mal voltassem a terra firme.

The difference, though, is that one of them - who had the great idea - is happy-as-can-be, while the other is scared-as-hell, not only because he's not used to riding a broom, but also because he's afraid of what that evil witch will do as soon as they land their feet again.

E este é mais um bolo estruturado, mas desta vez a estrutura não é de eixo central, como tem sido até aqui, com os bolos do Pai Natal e do Back-to-School.

E para que não restem dúvidas de que as nossas amigas abóboras fugitivas são bolo - cada uma com 2,5 Kg  - aqui fica a prova:

This is yet another structural cake.
However, this time the structure is not of a central axis, as the ones before.
The avoid any doubts, our pumpking runaway friends are cake. 2,5 Kg each. Here's proof: 

E não. Não cai. Nem está preso ao tecto com um fio de nylon como alguém me disse ontem!

And no, it didn't fall down. And nor it is hanging from the ceiling with an invisible string, as I was asked yesterday!

Happy Halloween!

I thought this was a happy and funny cake, away from all the bloody monsters we keep seeing these days!

Cheers!

Toca a empilhar presentes!

Vamos a isto?

Structured cake class open to worldwide participants.
For international classes please contact info@sweetdesign.PT

Apesar de ainda estarmos a acertar algumas datas e detalhes, já podemos começar a divulgar alguns dos próximos workshops de bolos estruturados com a execução do projeto "Pai Natal" que vão acontecer em várias Cidades do País durante o mês de Novembro.

Veja as datas e as localidades e não perca a oportunidade de se inscrever num workshop perto de si:

CENTRO

16 de Novembro, Merry Cake, Pombal,

inscrições workshop de Pombal: geral@merrycake.pt

BRAGA
17 de Novembro, Boutique do Açucar, Braga
Inscrições workshop de Braga: info@sweetdesign.pt

PORTO

23 de Novembro, Work it - Espaço Criativo, ÚLTIMAS VAGAS

inscrições workshop do Porto: info@sweetdesign.pt

LISBOA

30 de Novembro, Mil Cores Mil Sabores - S. Domingos de Rana, Cascais  COMPLETO

01 de Dezembro, Mil Cores Mil Sabores - S. Domingos de Rana, Cascais INSCRIÇÕES ABERTAS

inscrições workshop de Lisboa: info@sweetdesign.pt

VISEU

8 de Dezembro, Doce Tentação Cake Design - Viseu ÚLTIMAS VAGAS

Inscrições workshop de Viseu: info@sweetdesign.pt

Programa do workshop:                                                                                                

09h00    Chegada dos participantes 

09h15    Início do workshop.

              Demonstração da utilização da estrutura para                            

              execução de vários projetos                                                                        

09h45    Início da execução do bolo Pai Natal

13h00    Intervalo para almoço

14h00    Reinício do workshop                                     

21h00    Finalização dos projetos

Notas importantes: 

1 - Este é um workshop intensivo de cake design avançado. Espera-se que os participantes dominem as competências base da decoração de bolos, nomeadamente o recheio e cobertura de bolos com creme, bem como a posterior cobertura de bolos de formato regular com pasta de açúcar. A técnica em foco será a da construção da estrutura de bolos em eixo central.

2 - A duração do workshop é variável, podendo acabar depois das 21h00.

3 - Ainda que inclua alguns materiais não comestíveis, o workshop, no essencial, implica a utilização de bolo verdadeiro, recheado e coberto com creme e pasta de açúcar.

4 - Todos os elementos necessários à execução do projecto (estrutura, bolos, cremes, pastas e utensílios principais) são fornecidos pela organização. Utensílios específicos de pequeno porte (estecas, bisturis, corta-fitas, etc) ficarão à responsabilidade de cada formando, que deverá levar os seus utensílios de uso habitual e preferência.

4 - O formando leva para casa, no final do workshop, o seu bolo, a estrutura que o suporta, um certificado de participação e um manual / guia passo-a-passo de execução do projecto.

Outros projectos de bolos realizados com recurso à mesma técnica / estrutura:

As vagas são limitadas em cada edição deste workshop.

Não perca a oportunidade de investir agora na sua formação, de forma a que no próximo Natal os seus bolos possam deixar incrédulos todos os seus clientes, família e amigos.

Structured cake class open to worldwide participants.
For international classes please contact info@sweetdesign.pt

Até breve :)

Back to school!

E pronto, chegou setembro, chegou o outono, chega a escola e chegam as rotinas que, aqui nesta terrinha à beira-mar, verdade seja dita, não custam nada, mesmo nada.
Adoro a escola dos meus filhos e o caminho que faço para lá chegar, sempre ao pé da praia sob este céu que, por enquanto, tem sido daquele azul intenso e que assegura boa disposição matinal a qualquer mau-feitio. Eu incluída.
Decidi fazer um super-mega-bolo para comemorar o regresso às aulas lá na escola.
Estrutura, esboço, rabiscos, chateia marido, serra daqui, serra dali, chateia marido outra vez, contas e mais contas, umas quantas noites mal dormidas e, por fim, cozinha: bolos, bolos e mais bolos. Livros, livros e mais livros e, no topo, uma bola de futebol para simbolizar a brincadeira.
E, voilá. Para cima de 15 Kg de bolo e quase 1 m de altura. um bolo daqueles que me deixa orgulhosa, capaz de ficar a admirá-lo durante uma hora seguida. Mas, na verdade, não deu para o admirar durante muito tempo. Eram du-zen-tos. DU-ZEN-TOS pequenos indiozinhos a atacar vorazmente o bolo, que de qualquer forma foi feito para esse destino exatamente. O de ser devorado. :)

Workshop bolos estruturados - BRAGA - 6 de Julho 2013

Estão abertas as inscrições para o workshop de bolos estruturados em BRAGA, no próximo dia 6 de Julho de 2013. As inscrições devem fazer-se diretamente com a Sweet Design® para o email info@sweetdesign.pt

O programa do workshop é muito completo e inclui a oferta de um stand / estrutura que permite a cada participante reproduzir inúmeras vezes outros projetos estruturados semelhantes à "Bii", ao "Pai Natal" e ao "Gelado".

WORKSHOP DE BRAGA - INSCRIÇÕES ABERTAS

O programa do workshop:

09h00 – Chegada dos participantes

09h15    Início do workshop.
              Demonstração da utilização da estrutura para execução do projecto do Bolo do Pai Natal.

              Demonstração da utilização da estrutura para execução do projecto do Bolo do Gelado
09h45    Início da execução do projeto “Bee”
13h00    Intervalo para almoço (não incluído)
14h00    Reinício do workshop                                    

19h00    Finalização dos projetos

A participação no workshop inclui, além da oferta do stand / estrutura, um certificado de participação e um manual passo-a-passo com dicas e sugestões de receitas.





Não perca esta oportunidade, as vagas são limitadas!



Até breve!

O fruto proibido

Bolo Maçã para o aniversário da Eva

Peso aproximado: 2,5 kg

€ 50,00