back to cakes

Já estava com saudades de fazer um destes.
Aqui vai uma espreitadela.
I've been longing to bake another of these for quite a while.
Take a peek.

E agora uma foto mais esclarecedora:

And here, the full picture:

O que é que é bolo? perguntam vocês.

a) Jardim verde de baixo (cerca de 3 kg)

b) Cupcake (cerca de 2 Kg) 

c) Barrete de Chef com cerca de 1 kg.

Wanna know what is cake and what is not?
a) the garden / ground is cake (3kg aprox.)
b) the cupcake (aprox. 2 kg of cake)
c) The Chef's hat (aprox. 1 kg)

Raramente faço os bonecos em bolo. Sobretudo por três razões:

1) Para poder fazer o bolo bem fresquinho, sem grande antecedência, tenho que adiantar outras coisas que não fiquem para a ultima da hora. Estes bonecos são normalmente a primeira coisa que faço.

2) Não gosto de ver os bonecos atravessados pela faca quando é para servir o bolo. Normalmente o boneco é o herói ou o amiguinho preferido da criança aniversariante. Assim, desta forma, os bonecos ficam inteirinhos no final e até podem ficar para recordação..

3) Não menos importante é obviamente o facto de aproveitar o boneco para esconder a estrutura ;-).

I hardly ever make the figures out of cake. Mainly for 3 reasons:

1) I usually bake the whole cake the day before delivery. I like to have it as fresh as possible. After baking and cooling, cakes firm up in the fridge for a couple of hours.
I choose to do all decorations and figures beforehand so that i can leave the actual cake for last. 

2) I really don't like to imagine a knife cutting through the sweet faces of the teddy bears, puppies and the other darling heroes of the cakes I bake. So I'd rather have them uncut at the end. They can even be kept as a souvenir after the cake is eaten.

3) Last but absolutely not least, I use the figures to hide the cake structure ;-)

Este bolo foi para a Fábrica do Chocolate - Hotel Restaurante e Museu temáticos de chocolate, em Viana do Castelo, projecto a que tenho dedicado toda a minha energia profissional e criatividade nos últimos meses. Se ainda não conhece, está na hora de espreitar em www.fabricadochocolate.com e fazer gosto em www.facebook.com/fabricadochocolate

This cake was made at the Fábrica do Chocolate which is a chocolate themed Hotel, Restaurante and Museum in Viana do Castelo (which is a beautiful historic town located in the north of Portugal, on the atlantic coast). I have been dedicating my full professional and creative energy to this wonderful project over the last year. If you haven't heard of it yet and if you're a chocolate lover, check our website and plan your visit: www.fabricadochocolate.com  and follow us on Facebook at www.facebook.com/fabricadochocolate

Porto: Workshop de Bolos Estruturados na Work it - Espaço Criativo

Foi pôr um pezinho na porta e apaixonar-me de imediato por aquele espaço.
As paredes brancas, as janelas rasgadas para o Porto que nos entra pela sala adentro.
Uma luz radiosa e infinita que alegra e nos ilumina as ideias.

As mesas brancas dispostas em U em frente a uma cozinha nova em folha com equipamentos de topo.
Tudo prontinho para receber gente que, como eu, vive a maior parte dos dias entre o forno, a batedeira, a máquina fotográfica e o computador.

Cama-se Work it - Espaço Criativo e fica na loja 228 do Península (agora Península Boutique Center) e vai ser o local do workshop de Bolos Estruturados que está marcado para o Porto no dia 23 de Novembro.

 Neste espaço têm acontecido diversos ateliers de cozinha conduzidos por formadores, chefs e bloggers e confesso que a mim me dá vontade de participar em todos! Não deixem de visitar a página do FB em https://www.facebook.com/WorkItespacocriativo

Quanto ao nosso workshop de bolos estruturados com o tema do Pai Natal, as inscrições estão abertas e para fazer a sua basta enviar um email para info@sweetdesign.pt.

Para consultar o programa e condições do workshop, veja este post, onde está tudo explicado.

Até breve!

Back to school!

E pronto, chegou setembro, chegou o outono, chega a escola e chegam as rotinas que, aqui nesta terrinha à beira-mar, verdade seja dita, não custam nada, mesmo nada.
Adoro a escola dos meus filhos e o caminho que faço para lá chegar, sempre ao pé da praia sob este céu que, por enquanto, tem sido daquele azul intenso e que assegura boa disposição matinal a qualquer mau-feitio. Eu incluída.
Decidi fazer um super-mega-bolo para comemorar o regresso às aulas lá na escola.
Estrutura, esboço, rabiscos, chateia marido, serra daqui, serra dali, chateia marido outra vez, contas e mais contas, umas quantas noites mal dormidas e, por fim, cozinha: bolos, bolos e mais bolos. Livros, livros e mais livros e, no topo, uma bola de futebol para simbolizar a brincadeira.
E, voilá. Para cima de 15 Kg de bolo e quase 1 m de altura. um bolo daqueles que me deixa orgulhosa, capaz de ficar a admirá-lo durante uma hora seguida. Mas, na verdade, não deu para o admirar durante muito tempo. Eram du-zen-tos. DU-ZEN-TOS pequenos indiozinhos a atacar vorazmente o bolo, que de qualquer forma foi feito para esse destino exatamente. O de ser devorado. :)